La tradizione di Configni prevede che nei giorni antecedenti la festa le donne preparano le "ciambelle". E' una operazione articolata: nei giorni ancora precedenti gli uomini raccolgono la legna per la cottura nei forni; questi vengono accesi intorno alle cinque di mattina mentre le donne cominciano ad impastare gli ingredienti tradizionali secondo precisi rapporti.
Quando l'occhio esperto dei fuochisti dà il segnale si comincia a togliere le ciambelle dai forni e se necessario mettere altra legna
Le ciambelle così cotte, una volta raffreddate vengono conservate in ambiente adatto in attesa di essere degustate dai visitatori della festa di
San Antonio Abate
... e sotto lo sguardo vigile .....
Per onore alla Banda musicale Adamo Cucchi
